My　recipe

 
材料：
洋菜粉２ｇ
優酪乳３００ｍｌ
牛奶２００ｍｌ
果醬適量
做法：
１．將優酪乳預先回復到室溫
２．在鍋中倒入牛奶和洋菜粉，加熱攪拌至洋菜粉溶化為
　　止
３．等稍微冷卻之後，慢慢將優酪乳加入步驟２的洋菜液
　　中攪拌均勻
４．倒入容器中冷卻凝固，食用時再隨自己喜好加上果醬
　　即可

 
材料：
洋菜粉２ｇ
豆漿３００ｍｌ
牛奶２００ｍｌ
黑糖蜜適量
黃豆粉適量
做法：
１．將豆漿預先回復到室溫
２．在鍋中倒入牛奶和洋菜粉，加熱攪拌至洋菜粉溶化為
　　止
３．等稍微冷卻之後，慢慢將豆漿加入步驟２的洋菜液中
　　攪拌均勻
４．倒入容器中冷卻凝固，食用時再隨自己喜好加上黑糖
　　蜜和黃豆粉即可

 
材料（四人份）：
洋菜條４ｇ　　　　　　　　　（糖水）
水２００ｍｌ　　　　　　　　砂糖８０ｇ
牛奶（常溫）３００ｍｌ　　　水１杯
砂糖４大匙
杏仁粉少許
水果適量
做法：
１．（製作糖水）在鍋中加入砂糖和水，用大火加熱至砂
　　糖溶化之後關火，等稍微冷卻之後，加入適量的水果
　　，然後放進冰箱冷藏
２．在鍋中加入水和泡過水切碎的洋菜條，加熱攪拌至洋
　　菜條溶化為止
３．將預先回復到常溫的牛奶和砂糖加入，並均勻攪拌，
　　等鍋子周圍出現泡泡，即成沸騰狀態之後，即可從爐
　　上取下
４．將鍋子放入加了水的盆中，冷卻至可以用手觸摸鍋底
　　的溫度即可（但注意不要讓洋菜液凝固了）
５．加入杏仁粉攪拌均勻之後，倒入容器中，放進冰箱約
　　２０～３０分鐘的時間冷卻凝固（倒入容器之後，記
　　得要將表面產生的氣泡弄破）
６．凝固之後，再加入適量的糖水和水果，即完成

 
材料（四人份）：
洋菜條８ｇ
水３００ｍｌ
豆漿３００ｍｌ
砂糖６０ｇ
綠茶粉５ｇ
熱水５０ｍｌ
香草精少許
鮮奶油１００ｍｌ
紅豆（蜜豆）４大匙
薄荷（裝飾用）少許
做法：
１．在鍋中放入水和泡過水切碎的洋菜條，加熱煮至沸騰
　　、洋菜條溶化為止
２．加入砂糖煮至溶化
３．再加入溫過的的豆漿（３０℃～４０℃），攪拌均勻
４．綠茶粉加入熱水溶解之後，再將步驟３的食材加入，
　　並攪拌均勻
５．過濾之後，加入少許香草精攪拌均勻
６．倒入容器中，放進冰箱冷卻凝固。等凝固之後，再擺
　　放上打發的鮮奶油奶泡和紅豆，再裝飾薄荷葉即可

 
材料（六人份）：
洋菜條８ｇ
水５００ｍｌ
砂糖８０ｇ
黑芝麻糊５０ｇ
牛奶２００ｍｌ
鮮奶油１００ｍｌ
香草精少許
黑芝麻（裝飾用）少許
薄荷（裝飾用）少許
做法：
１．在鍋中放入水和泡過水切碎的洋菜條，加熱煮至沸騰
　　、洋菜條溶化為止
２．加入砂糖煮至溶化之後關火，再加入溫過的牛奶（約
　　３０℃～４０℃）和鮮奶油，並攪拌均勻
３．加入少許的香草精
４．在碗中先倒入芝麻糊，然後慢慢加入牛奶洋菜液，邊
　　加邊攪拌均勻
５．倒入模型中冷卻凝固，凝固之後盛盤，再裝飾上少許
　　芝麻和薄荷葉即可

 
材料（六人份）：
洋菜粉４ｇ
草莓２００ｇ
水３００ｍｌ
牛奶３００ｍｌ
砂糖７０ｇ
香草精少許
草莓（裝飾用）適量
薄荷（裝飾用）適量
做法：
１．將草莓洗淨之後除去水分，用叉子壓碎
２．在鍋中放入水和洋菜粉，加熱至沸騰之後，用中火煮
　　約２分鐘的時間，攪拌至洋菜粉溶化為止
３．加入砂糖攪拌均勻之後，將鍋子從爐上取下
４．加入牛奶和香草精攪拌均勻
５．將牛奶洋菜液和步驟１的草莓混合之後，倒入模型中
　　冷卻凝固
６．盛盤之後，再裝飾上草莓和薄荷葉即可

 
材料（六人份）：
（優格洋菜凍）　　　　（奇異果洋菜凍）
洋菜條８ｇ　　　　　　洋菜條４ｇ
水４００ｍｌ　　　　　水３００ｍｌ
砂糖８０ｇ　　　　　　砂糖４０ｇ
優格２００ｇ　　　　　奇異果１個
牛奶１００ｍｌ
鮮奶油１００ｍｌ
檸檬汁１小匙
做法：
（優格洋菜凍）
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘之後，擰乾水分並
　　切碎。在鍋中加入水和洋菜條，加熱煮至溶化為止
２．加入砂糖煮至溶化之後，將鍋子從爐上取下稍微冷卻
３．在一個大碗中加入優格、牛奶、鮮奶油和檸檬汁，攪
　　拌均勻，然後加入洋菜液攪拌均勻之後，倒入方形模
　　型中冷卻凝固
４．將奇異果的皮削掉，切成片狀，然後排列在步驟３凝
　　固的洋菜凍上
（奇異果洋菜凍）
５．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘之後，擰乾水分並
　　切碎。在鍋中加入水和洋菜條，加熱煮至溶化之後，
　　加入砂糖
６．將鍋子從爐上取下，稍微冷卻之後，再倒入步驟４的
　　模型中冷卻凝固（熱的洋菜液會讓奇異果變色，所以
　　這邊必須注意）
７．切成喜歡的大小，再裝飾上薄荷葉即可享用

 
材料（六人份）：
洋菜條４ｇ
水２００ｍｌ
即溶咖啡１大匙
可可粉３大匙
砂糖８０ｇ
牛奶４００ｍｌ
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘的時間之後，擰乾
　　水分後切碎。在鍋中加入水和切碎的洋菜條，水沸騰
　　之後，煮至洋菜條溶化為止
２．加入即溶咖啡粉煮至溶化
３．在一個碗中加入可可粉和砂糖攪拌均勻，然後將溫過
　　的牛奶少量慢慢加入攪拌
４．將步驟３的材料倒入步驟２的材料中攪拌均勻，然後
　　過濾，過濾完之後再倒入模型中冷卻凝固
５．可以隨自己的喜好，再加上鮮奶油享用

 
材料（六人份）：
洋菜粉４ｇ　　　　　　（裝飾用洋菜）
水３００ｍｌ　　　　　洋菜粉２ｇ
砂糖３０ｇ　　　　　　水３００ｍｌ
葡萄柚汁２００ｍｌ　　砂糖２０ｇ
葡萄柚１個　　　　　　
薄荷（裝飾用）少許
做法：
１．將葡萄柚切成兩半，其中半顆榨出葡萄柚汁，另外半
　　顆則用刀子將果肉取出切丁
２．將水和洋菜粉倒入鍋中，攪拌煮至溶化為止
３．關火之後，將葡萄柚汁倒入鍋中攪拌均勻
４．將葡萄柚的果肉放入容器中，再將洋菜液倒入容器中
　　，等待冷卻凝固
（製作裝飾用的洋菜）
５．將水和洋菜粉倒入鍋中，攪拌煮至溶化為止
６．加入砂糖煮至溶化之後關火，洋菜液則放在鍋中等待
　　冷卻凝固
７．凝固之後，用叉子的尖端將洋菜凍切開、切碎，然後
　　盛放在已凝固的步驟４的葡萄柚凍上，再裝飾薄荷葉
　　即完成

 
材料（六人份）：
洋菜條８ｇ或洋菜粉４ｇ
水２００ｍｌ
砂糖３０ｇ
柳橙汁２００ｍｌ
葡萄汁２００ｍｌ
薄荷（裝適用）少許
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘後，擰乾水分並切
　　成碎末
２．在鍋中加入２００ｍｌ的水和切碎的洋菜條，沸騰之
　　後，煮約２～３分鐘的時間，讓洋菜溶化
３．加入砂糖煮至溶化為止
４．將洋菜液分成兩份，各１００ｍｌ
５．將柳橙汁和葡萄汁分別加入洋菜液中，攪拌均勻之後
　　倒入模型中，冷卻凝固之後即可盛盤