My　recipe

 
材料（四人份）：
洋菜粉２ｇ
水１００ｍｌ
牛奶４５０ｍｌ
可可粉２大匙
砂糖５０ｇ
做法：
１．在鍋中加入１００ｍｌ的水和２ｇ的洋菜粉之後，加
　　熱攪拌至溶化為止。
２．再將牛奶、可可粉和砂糖加入鍋中，用小火煮至溶化
　　為止。
３．將步驟２的材料，倒入用水沾濕的容器中，冷卻凝固
　　之後即完成。

 
材料（三人份）：
（米飯）
豆漿４００ｍｌ
洋菜條８ｇ
（鮪魚）　　　　　　　　（烏賊）
番茄汁２５ｍｌ　　　　　水５０ｍｌ
水２５ｍｌ　　　　　　　鹽１／２小匙
醬油１大匙　　　　　　　洋菜條２ｇ
洋菜條１ｇ
（玉子燒）　　　　　　　（海膽）
豆漿５０ｍｌ　　　　　　醬油２大匙
洋菜條２ｇ　　　　　　　美乃滋２大匙
和風高湯粉１／４小匙　　牛奶２大匙
醬油１／４小匙　　　　　洋菜條１ｇ
（魚卵）　　　　　　　　（鮭魚）
水１００ｍｌ　　　　　　豆漿５０ｍｌ
醬油１又１／２小匙　　　番茄汁１／２大匙
和風高湯粉１／２小匙　　洋菜條２ｇ
鹽１／５小匙
辣椒粉適量
香油１／４小匙
洋菜條４ｇ
豆漿２５ｍｌ、洋菜條１ｇ、海苔數片
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
（米飯）
３．在鍋中倒入４００ｍｌ的豆漿和８ｇ切碎的洋菜條，
　　加熱至洋菜條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
（鮪魚）
４．在鍋中倒入番茄汁、水、醬油和１ｇ切碎的洋菜條，
　　加熱至洋菜條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
（烏賊）
５．在鍋中倒入水、鹽和２ｇ切碎的洋菜條，加熱至洋菜
　　條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
（玉子燒）
６．在鍋中倒入豆漿、和風高湯粉、醬油和２ｇ切碎的洋
　　菜條，加熱至洋菜條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
（魚卵）
７．在鍋中倒入水、醬油、和風高湯粉、鹽、辣椒粉、香
　　油和４ｇ切碎的洋菜條，加熱至洋菜條溶化之後，倒
　　入模型中冷卻凝固
８．凝固之後，用保鮮膜包成糖果的樣子，然後調整成魚
　　卵圓圓的形狀
（海膽）
９．在鍋中倒入醬油、美乃滋、牛奶和１ｇ切碎的洋菜條
　　，加熱至洋菜條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
（鮭魚）
１０．在鍋中倒入豆漿、番茄汁和２ｇ切碎的洋菜條，加
　　　熱至洋菜條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
１１．將２５ｍｌ的豆漿和１ｇ切碎的洋菜條加熱至溶化
　　　，等稍微冷卻之後，倒入一個小塑膠袋中，將塑膠
　　　袋的袋角剪一個小缺口，然後將洋菜以斜紋的樣子
　　　擠在鮭魚上（這個步驟是在做出鮭魚的油花的感覺
　　　）
１２．將步驟３做好的洋菜飯，切成一口大小，然後將其
　　　他做好的材料也切成一口大小
１３．將軍艦卷（魚卵壽司）和海膽壽司用海苔捲起來，
　　　其他的壽司將洋菜生魚片和洋菜飯握在一起盛盤，
　　　洋菜壽司即完成！
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這是森三中挑戰１０天洋菜生活的最後一餐，所以他們把
剩餘的全部食材都用上了，因此完成了這道豐富而且創意
十足的綜合洋菜壽司，雖然不知道口感如何，但是光看外
表還滿有幾分樣子的，有興趣的可以試試。

 
材料（三人份）：
芙蓉適量
南瓜花適量
葛花適量
鹽１小匙
水１００ｍｌ
糖７大匙
水７７５ｍｌ
洋菜條１０ｇ
糖６０ｇ
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．將花瓣洗過之後放入水中，加入鹽浸泡約１０～１５
　　分鐘的時間，以去除雜質
４．在平底鍋中加入７大匙的糖，加熱至溶化，然後將
　　１００ｍｌ的水慢慢加入攪拌，即可做成糖漿，做好
　　之後放置使其稍微冷卻
５．將步驟３中的花瓣去除水分之後，並排排放，然後淋
　　上糖漿放置片刻
６．在另一個鍋中倒入７７５ｍｌ的水，切碎的洋菜條和
　　６０ｇ的糖，加熱至洋菜條溶化為止
７．在模型底部和周圍先刷上一層洋菜液，然後將花瓣貼
　　在底部和周圍裝飾
８．將剩下的洋菜液倒入模型中，等凝固之後取出盛盤即
　　可

 
材料（三人份）：
水１公升
洋菜條１６ｇ
（豚骨湯）
水４５０ｍｌ
牛奶１００ｍｌ
雞高湯１又１／２大匙
醬油１大匙
鹽２／５小匙
味噌１小匙
油１／２小匙
糖２／５小匙
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．在鍋中倒入一公升的水和切碎的洋菜條，加熱至洋菜
　　條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
４．凝固之後，將洋菜凍取出，切成麵條狀的細長條型之
　　後盛盤
５．在一個小鍋中倒入豚骨湯的所有材料熬煮，煮好之後
　　，將湯盛入碗中，食用時將麵條沾豚骨湯的湯汁即可

 
材料（三人份）：
蝦２尾
水５００ｍｌ
鹽１／３小匙
糖１／２小匙
洋菜條５ｇ
蝦黃適量
鹽１小匙
高湯１小匙
香油１大匙
大蒜１／２片
麵包粉３０ｇ
美乃滋３大匙
高麗菜葉４片
（醬汁）
水３大匙
醬油１大匙
洋菜條１ｇ
美乃滋２大匙
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．在鍋中倒入水加熱，沸騰之後，將去除泥腸的蝦子放
　　進去煮
４．蝦子煮好之後取出，然後在湯中加入５ｇ切碎的洋菜
　　條、鹽和糖調味
５．將煮好的蝦頭剝下，從中取出蝦黃，加入步驟４的湯
　　中，然後再加入鹽和高湯調味
６．將蝦殼剝除之後切成大塊，加入步驟５的湯中煮，然
　　後倒入容器中等待冷卻凝固
７．準備平底鍋，倒入香油熱鍋之後，放入蒜末爆香，然
　　後倒入麵包粉拌炒至變成黃褐色為止，之後將炒過的
　　麵包粉稍微放涼
８．將步驟６的炸蝦洋菜從容器中取出，在表面塗上美乃
　　滋之後，灑上麵包粉即可盛盤
９．在一個小鍋子中加入水和醬油加熱，然後加入１ｇ的
　　洋菜條，等洋菜條溶化之後，稍微冷卻一下，和美乃
　　滋混合攪拌均勻，即完成醬汁
１０．將醬汁盛放在炸蝦洋菜的旁邊，再擺放上高麗菜絲
　　　即完成

 
（gratin是一種裹麵包粉烤成的焦殼）
材料（三人份）：
番茄汁３００ｍｌ
洋菜條４ｇ
奶油１０ｇ
麵粉１０ｇ
牛奶２００ｍｌ
洋菜條４ｇ
鹽２／５小匙
高湯粉１小匙
醬油２小匙
麵包粉４０ｇ
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．將番茄汁和４ｇ切碎的洋菜條，加熱至洋菜條溶化為
　　止，然後倒入如圖中的盤子中冷卻凝固，番茄洋菜凍
　　即完成
４．在平底鍋中放入奶油和麵粉，加熱至混合均勻之後，
　　慢慢加入牛奶攪拌加熱，然後放入４ｇ切碎的洋菜條
　　，等溶化之後，加入鹽、高湯粉和醬油調味，白醬即
　　完成
５．等白醬稍微冷卻之後，倒入番茄洋菜凍上冷卻凝固
６．在平底鍋中倒入麵包粉，用小火炒至變成黃褐色之後
　　，再均勻舖在已凝固的白醬上，洋菜gratin即完成

 
材料（三人份）：
洋菜條９ｇ
水５００ｍｌ
納豆３包
味醂３包份
芥末３包份
海苔３片
醬油適量
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．將納豆取出，和附加的味醂和芥末調味包混合均勻
４．在鍋中倒入５００ｍｌ的水加熱，將切碎的洋菜條放
　　入，攪拌加熱至溶化為止
５．洋菜條溶化之後，等洋菜水稍微冷卻，慢慢加入步驟
　　３的納豆中混合均勻，然後倒入模型中等待冷卻凝固
６．凝固之後，將納豆洋菜切成３等份的長條狀，捲上海
　　苔，再淋上一點醬油即可食用
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這道料理是因為森三中裡的大島很喜歡納豆的緣故，所以
才想出來的創意食譜，只是我想非日本人對於這道料理的
接受程度可能比較低，因為畢竟很多人都不太喜歡納豆的
味道，所以喜歡的就試試吧。

 
材料（三人份）：
（焦糖）
洋菜條１ｇ
水５０ｍｌ
糖３大匙
（布丁）
洋菜條２ｇ
蛋黃１個
糖３０ｇ
牛奶２５０ｍｌ
麵粉２小匙
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
（焦糖）
３．在鍋中注入５０ｍｌ的水，將切碎的洋菜放入鍋中，
　　加熱攪拌至洋菜溶化為止
４．準備一個小鍋子，將糖倒入鍋中慢慢加熱至溶化後關
　　火
５．將步驟３的食材慢慢加入步驟４中，再開火加熱將兩
　　者混合均勻
６．準備三個布丁的容器，將糖漿先倒入待其冷卻凝固
（布丁）
７．將蛋黃和糖一起打散，然後加入麵粉混合均勻
８．在鍋中倒入２５０ｍ的牛奶和２ｇ泡軟切碎的洋菜條
　　，加熱溶化之後，先冷卻至大約７０℃
９．將步驟８的牛奶一點一點慢慢加入步驟７的食材中，
　　混合均勻後再倒入鍋中小火加熱
１０．等步驟９的食材稍微冷卻之後，再倒入布丁的容器
　　　中，放進冰箱中冷藏凝固即完成

 
材料（三人份）：
（鳳梨洋菜凍）
鳳梨１個（果汁１７５ｍｌ）
水３２５ｍｌ
糖３大匙
洋菜條４ｇ
（柳橙洋菜凍）
柳橙１個（果汁９０ｍｌ）
水１１０ｍｌ
糖２小匙
洋菜條１ｇ
（蘋果洋菜凍）
蘋果１個（果汁７０ｍｌ）
水１３０ｍｌ
糖１大匙
洋菜條３ｇ
檸檬汁１／２小匙
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
（鳳梨洋菜凍）
３．將鳳梨頭部的葉子切掉之後，將中間的果肉挖出，放
　　進果汁機中攪打成汁，鳳梨的外皮則留著作為容器
４．將１７５ｍｌ的鳳梨汁和３２５ｍｌ的水倒入鍋中加
　　熱，再加入　切碎的洋菜條，加熱至溶化為止
５．洋菜條溶化之後，等稍微冷卻即可倒入鳳梨外皮的容
　　器中，等待其冷卻凝固
（柳橙洋菜凍）
６．將柳丁對半切開之後取出中間的果肉，將果肉擠壓出
　　果汁，而柳丁的外皮則留著作為容器
７．將９０ｍｌ的柳橙汁和１１０ｍｌ的水倒入鍋中加熱
　　，再加入切碎的洋菜條，加熱至溶化為止
８．洋菜條溶化之後，等稍微冷卻即可倒入柳丁外皮的容
　　器中，等待其冷卻凝固
（蘋果洋菜凍）
９．將蘋果切掉上面１／３的部分，然後將中間的果肉取
　　出，和檸檬汁一起倒入果汁機中攪打成汁，蘋果的外
　　皮則留著作為容器
１０．將７０ｍｌ的蘋果汁和１３０的水倒入鍋中加熱，
　　　再加入切碎的洋菜條，加熱至溶化為止
１１．洋菜條溶化之後，等稍微冷卻即可倒入蘋果外皮的
　　　容器中，等待其冷卻凝固

 
材料（三人份）：
紅紫蘇２０ｇ
水５０ｍｌ
檸檬汁１／２小匙
（櫻餅）　　　　　（葛粉條）
水２７５ｍｌ　　　水２７５ｍｌ
太白粉８５ｇ　　　太白粉８５ｇ
水５０ｍｌ　　　　水５０ｍｌ
紫蘇汁１５ｍｌ　　糖２小匙
糖２小匙　　　　　洋菜條２ｇ
洋菜條２ｇ
紅紫蘇葉３片
（紫蘇蜜）
糖５０ｇ
水２５ｍｌ
紫蘇汁２５ｍｌ
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘後，將浸泡過的洋
　　菜條切成碎末
２．將紅紫蘇洗淨之後放入鍋中，倒入剛好蓋過紫蘇的水
　　量，煮約７～８分鐘的時間，然後將煮出的汁液過濾
　　，加入檸檬汁之後，即完成紫蘇汁
（櫻餅）
３．在鍋中倒入２７５ｍｌ的水和太白粉之後，加熱攪拌
　　均勻
４．準備另一個鍋子，將水（５０ｍｌ）、紫蘇汁、糖和
　　２ｇ切碎的洋菜條放入，加熱至洋菜條溶化為止
５．將洋菜液慢慢加入步驟３的食材中，加熱至水分慢慢
　　蒸發成糊狀為止，然後放入四方型的容器中冷卻凝固
６．凝固之後切成三等份，捏成圓形，再捲上紅紫蘇葉之
　　後即完成
（葛粉條）
７．在鍋中倒入２７５ｍｌ的水和太白粉之後，加熱攪拌
　　均勻
８．準備另一個鍋子，將水（５０ｍｌ）、糖和２ｇ切碎
　　的洋菜條放入，加熱至洋菜條溶化為止
９．將洋菜液慢慢加入步驟７的食材中，加熱至水分慢慢
　　蒸發成糊狀為止，然後放入四方型的容器中冷卻凝固
１０．準備一個平底鍋，倒入５０ｇ的糖、２５ｍｌ的水
　　　、和２５ｍｌ的紫蘇汁，加熱攪拌均勻之後，即完
　　　成紫蘇蜜
１１．等步驟９中的食材凝固之後，從容器中取出，切成
　　　細長條狀，盛放在裝了水的碗中，再淋上　紫蘇蜜
　　　即可食用