My　recipe

 

材料（三人份）：
洋菜條８ｇ
水５００ｍｌ

（洋菜棒棒雞）　　　　　　（麻婆洋菜）
小黃瓜１條　　　　　　　　豬絞肉１００ｇ
雞胸肉１００ｇ　　　　　　香油２小匙
酒１大匙　　　　　　　　　生薑１０ｇ
芝麻４０ｇ　　　　　　　　大蒜適量
Ａ．辣油１／２小匙　　　　胡蘿蔔３０ｇ
Ａ．醬油１又１／２大匙　　洋蔥５０ｇ
Ａ．香油１／２小匙　　　　番茄汁１５０ｍｌ
Ａ．醋１小匙　　　　　　　水１００ｍｌ
Ａ．糖１小匙　　　　　　　甜麵醬３小匙
Ａ．蒜泥適量　　　　　　　高湯粉２小匙
Ａ．水２５ｍｌ　　　　　　醬油２小匙
　　　　　　　　　　　　　洋菜條１ｇ

做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．在鍋中注入５００ｍｌ的水，將切碎的洋菜放入鍋中
　　，加熱至洋菜溶化為止
４．將煮好的洋菜倒入模型中，待其冷卻凝固。凝固之後
　　將洋菜凍用工具刨成細長條狀（或是用刀切成細長條
　　狀亦可）
（上述步驟和做洋菜涼粉一樣）

（洋菜棒棒雞）
５．將步驟４中五分之一的洋菜裝盤，然後將小黃瓜切絲
　　之後裝盤
６．將雞胸肉灑上酒之後，放到微波爐中加熱一分半至兩
　　分鐘，加熱之後撕成細長條，裝盤
７．將芝麻磨成麻醬，再將Ａ的所有調味料加入混合成醬
　　汁
８．將醬汁淋到食材上即完成

（麻婆洋菜）
９．將步驟４中五分之四的洋菜裝盤
１０．準備一個炒鍋，倒入香油加熱，再將薑、大蒜爆香
　　　之後，放入胡蘿蔔、洋蔥、豬絞肉拌炒
１１．等豬肉變色之後，倒入番茄汁和水
１２．再將切碎的洋菜條（１ｇ）放入鍋中加熱至溶化
１３．加入甜麵醬、高湯粉、醬油調味
１４．等配料稍微冷卻之後，再倒入步驟９的洋菜中，即
　　　完成