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材料（三人份）：
（番茄洋菜凍）
番茄汁１５０ｍｌ
水１００ｍｌ
洋菜條４ｇ
（起司）
牛奶１公升
檸檬１個
水１００ｍｌ
鹽２／５小匙
洋菜４ｇ
菠菜１把
鹽２／５小匙
香油適量
做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
（番茄洋菜凍）
３．在鍋中加入番茄汁、水和切碎的洋菜條，攪拌加熱至
洋菜條溶化為止
４．洋菜條溶化之後，倒入模型中冷卻凝固
（起司）
５．將牛奶和檸檬汁放入鍋中加熱
６．當水分和乳狀物分離之後，將水分濾掉，再將乳狀物
放入濾布中，擠乾多餘的水分，濾布中的固狀物即是
起司，將起司置於一個耐熱碗中
７．在鍋中加入水、鹽和切碎的洋菜條，加熱至洋菜條溶
化為止
８．將步驟７中的食材慢慢加入起司中混合，當充分溶合
之後，倒入模型中冷卻凝固
９．將番茄洋菜凍和洋菜起司從模型中取出，切成１２等
份
１０．將番茄洋菜凍和洋菜起司交互擺盤，再裝飾川燙過
的菠菜葉，喜歡的話可以淋上香油品嘗，這道料理
即完成！
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