My　recipe

 

材料（三人份）：
蝦２尾
水５００ｍｌ
鹽１／３小匙
糖１／２小匙
洋菜條５ｇ

蝦黃適量
鹽１小匙
高湯１小匙

香油１大匙
大蒜１／２片
麵包粉３０ｇ
美乃滋３大匙

高麗菜葉４片

（醬汁）
水３大匙
醬油１大匙
洋菜條１ｇ
美乃滋２大匙

做法：
１．將洋菜條浸泡在溫水中約２０分鐘
２．將浸泡過的洋菜條切成碎末
３．在鍋中倒入水加熱，沸騰之後，將去除泥腸的蝦子放
　　進去煮
４．蝦子煮好之後取出，然後在湯中加入５ｇ切碎的洋菜
　　條、鹽和糖調味
５．將煮好的蝦頭剝下，從中取出蝦黃，加入步驟４的湯
　　中，然後再加入鹽和高湯調味
６．將蝦殼剝除之後切成大塊，加入步驟５的湯中煮，然
　　後倒入容器中等待冷卻凝固
７．準備平底鍋，倒入香油熱鍋之後，放入蒜末爆香，然
　　後倒入麵包粉拌炒至變成黃褐色為止，之後將炒過的
　　麵包粉稍微放涼
８．將步驟６的炸蝦洋菜從容器中取出，在表面塗上美乃
　　滋之後，灑上麵包粉即可盛盤
９．在一個小鍋子中加入水和醬油加熱，然後加入１ｇ的
　　洋菜條，等洋菜條溶化之後，稍微冷卻一下，和美乃
　　滋混合攪拌均勻，即完成醬汁
１０．將醬汁盛放在炸蝦洋菜的旁邊，再擺放上高麗菜絲
　　　即完成